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Responsables de restaurant d'entreprise h/f

Date : 21/07/2017
Lieu : 68128 Village Neuf
Enreprise : WOLF INTERIM COLMAR
Secteur : Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité
Nous recrutons des chefs gérant h/f de restaurant d'entreprise. Environs 120 couverts par service. Travail de journée, pas de coupés, travail du lundi au vendredi.
Vous serez en charge :
- assurer la rentabilité du site et la satisfaction client : calcul des prix, négociation, participation aux commissions des menus, relations clients et convives
- gestion de l'équipe de cuisine et organisation de la production : participer à la réalisation des préparations chaudes et froides, s'assurer de la qualité gustative et visuelle des plats préparés par l'équipe, conseiller et former, gérer les effectifs (congés, absences) participer au recrutement
- superviser le déroulement du service et y participer, s'assurer du bon déroulement du service.
- organiser la logistique du site, gérer les stocks, choisir les fournisseurs, réceptionner et contrôler
- Gérer la comptabilité du site, contrôler et gérer la facturation, contrôle et suivi de caisse
- faire appliquer le plan de maîtrise sanitaire et les règles de sécurité par l'équipe de cuisine : bonnes pratique d'hygiène, appliquer le plan HACCP, traçabilité des denrées, gestion des non-conformités....
Cette liste peu évoluer en fonction du site.
Nous avons trois postes à pourvoir sur les sites de Village-Neuf, Huningue, Hésingue
Cette offre d'emploi est valable pour les trois sites.

Formation en restauration, chef de cuisine, expérience en collectivité

La société
WOLF INTERIM Agence d'emploi Interim & Recrutement CDD - CDI WOLF INTERIM Colmar, acteur du marché de l'emploi en Alsace depuis plus de 25 ans avec son réseau de 5 agences recrute

Expérience : 4-5 ans
Formation : Bac général - Bac techno - Bac pro
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